Арахис – земляной орех

Общие сведения

Арахис — во многом необычное растение. Специфика его заключается в развитии плодов-бобов длиной 1-6 см под землей. В них содержится порядка 53 процентов масла, которое и экстрагируется в виде пищевого продукта — 1 т шелушенных бобов дает примерно 0,226-0,317 т.  Относящееся к полувысыхающим маслам, оно поступает в основном на консервные и кондитерские заводы.

Бобы богаты белком, уступая по его присутствию лишь сое. В размолотом виде их добавляют в шоколадообразующие смеси и многочисленные кондитерские изделия, в поджаренном — бобы служат отличной закуской и приправой к разным блюдам.

Жмых и ботва, содержащая до 11 % белка (и такая же питательная, как люцерна и клевер) охотно поедаются домашними животными, причем, свиньи любят есть и ботву, и бобы.

Первоначально выращиваемый в Южной Америке, он со временем получил распространение в Индии, Японии, Филиппинах, Мадагаскаре, Китае, на европейском и африканском континентах. В Сенегале, Нигерии и Конго культура обрела, можно сказать, вторую родину, образовав вторичный генетический арахисовый центр. Здесь освоили способ экстракции пищевого масла из семян растения, и его посевы заняли большие территории. Из Сенегала начался первый экспорт арахиса во Францию.  

В России арахис появился в 1792 г. как турецкий товар. В 1825 г. его впервые попытались выращивать в Одессе. В дальнейшем удалось акклиматизировать растение и наладить его возделывание в среднеазиатских и закавказских регионах, а также на северокавказских территориях и украинском юге.

Созревание

При выращивании без удобрений сбор бобов составляет 1,2-1,3 т/га бобов; вносимые азот, фосфор, калий  в дозе 100-150 кг/га повышают его до 2,3 т/га.

Почва под посевы должна быть подготовлена на глубину до 10 см, а сам сев на  глубину 5-7 см (во влажном грунте — до 3 см и обязательно — очищенные бобы) происходит в июне — начале июля.  

Высевную норму устанавливают в зависимости от сорта в пределах 60-80 кг/га. Для скороспелых сортов (Испанскиого и Валенсии) рекомендуется заделывать по посевной схеме 40-50-60×10-12 см порядка 160-180 тыс. бобов/га, для позднеспелых (Вирджинии) — 110 тыс. бобов/га. Растущий арахис нуждается в пропалывании от сорных растений и рыхлении междурядного пространства.

Сбор растений можно начинать спустя 3-4 месяца (ранние сорта) или 5-6 месяцев (поздние сорта). Они просушиваются в течение нескольких недель, а потом бобы обрываются и досушиваются окончательно.

Заболевания

1. Нехватка в почве Fe, вызванная высоким содержанием почвенных карбонатов, приводит к нарушению метаболических процессов и появлению интенсивного хлороза на нежных молодых листочках арахиса. Первоначально краевой, он  постепенно из отдельных пятен переходит на мезжилковые области,  образуя широкие пораженные участки бледно-желтой или кремовой окраски. Высокий дефицит Fe, который возникает на сильно уплотненной и плохо проветриваемой почве, а также при избыточных поливах, стрессовом температурном режиме, избыточном нитратном азоте или фосфорных удобрениях приводит к гибели растений и сильному изреживанию посевов.

Для предотвращения хлороза следует правильно выбирать арахисовые сорта, например — те, что терпимы  к почвенному кальцию (Орфей, Росица) и вносить  препараты типа КУГОПЛЕКС (доза 40 кг/га).

2. Мучнистой росе посевы арахиса подвержены повсеместно, хотя ее размеры зависят от различных, в том числе и временных факторов. Первоначально по обеим сторонам (с преобладанием — на верхней) листочков появляются отдельные пятна с мучнистым налетом. Затем они вырастают (с охватом желтеющего при этом листа) и способствуют его  усыханию. Такой же пятнистости подвержены стебли и зародыши, погибающие, даже не успев вырасти из земли.

В качестве профилактики мучнистой росы специалисты рекомендуют в первую очередь поддержание  высокого агрофона и общей агрономической культуры. Считается, что в случае значительного поражения посевов мучнистой росой необходимо пользоваться контактными химическими средствами или препаратами системного воздействия.

3. Филлостиктозу (пятнистости листьев) также подвержены посевы арахиса во всех регионах. Первоначальные маленькие пятна бурого оттенка вырастают до размеров 0,5-0,6 см в поперечнике. Затем в центре пятен образуются светлые участки с черным пикнидами, а сами они получают фиолетово-бурую каемку. В случае сильного поражения пространство листа между отдельными пятнами приобретает желтый цвет и отмирает.  Эта болезнь стимулируется сырой погодой и характерно для конца вегетационного периода.

Грибы-возбудители филлостиктозы сохраняют свои вредоносные споры в  поврежденных частях растений в земле, поэтому нужна полная ликвидация  растительных остатков после вегетации. В качестве профилактики рекомендуется двух-трехлетний севооборот с изолированием посевов от прошлогодних растений.  Для устранения сильного заражения следует воспользоваться фунгицидами широкого спектра воздействия.  

4. Заболеваемость арахиса альтернариозом (черной пятнистостью листьев) не носит регулярного по годам характера. Оно проявляется периодически, и обладает незначительной вредоносностью. Вначале по краям постаревшей листвы разиваются 10-15-миллиметровые округлые пятна черного цвета. В случае углубления болезни они сливаются с некролизацией пораженных участков. Сырая погода стимулирует возникновение на пятнах плотного черного грибного налета.

Споры грибов-возбудителей могут поражать также созревающие бобы перед сбором урожая. Они сохраняются в растительных остатках и земле, и их развитию благоприятствует  умеренно теплая и сырая погода в кон¬це вегетационного периода.  

Лучшей профилактикой альтернариоза считается поддержание высокой агрономической культуры и своевременный сбор созревшего арахиса.  

5. Фузариозное увядание характеризуется корневыми или базальными гнилями, что поражают  молодые растения. При этом подавляется их рост, появляется болезненное пожелтение и затем растения погибают. Их корневая система темнеет и начинает гнить, в основаниях стеблей происходит развитие подушечек светлого мицелия, образование бобов прекращается или они образуются в мелком недоразвитом виде. Бывает также, что к концу созревания бобов на их створках возникает пятнистость, заканчивающаяся затем мелкими или глубокими язвами с раскрошением бобов.  

Возбудители патогенных гнилей обитают в грунте, развиваясь от контакта с корневой системой слабых  растений, а затем и распространяясь с семенами в виде мицелия в их семенных оболочках. Их развитию способствуют  высокая температура, низкая относительная воздушная влажность и слабые осадки. В то же время, гнили бобов-семян способствует и длительная сырая прохладная погода в уборочную страду.   

Профилактика упомянутых гнилей заключается в трех-четырехлетнем севообороте, работе со здоровыми семенами, поддержании высоких агротехнологий, соблюдении  оптимальных глубин  и густоты посевов, своевременной уборке урожая.

6. О появлении серой гнили свидетельствует отцветание растений с образованием нa вершинах или краях листьев увеличивающихся ржаво-бурых пятен с неявно выраженными краями,  которые через черешки перемещаются к стеблям. Верхушки стеблей увядают, на больных растениях не образуются плоды или завязи. В случае позднего поражения патогенные грибы занимают бобовые створки с образованием плотного серого налета. В итоге они не вырастают до требуемого размера, а деформируются.  

Поскольку патогенны (проникающие в растения через поврежденные участки) населяют растительные остатки, почву и семена, а благоприятными условиями для них является теплая сырая погода перед началом осени, очень важно для предотвращения заболевания соблюдать высокие агротехнологии, заканчивать полива за 1-1,5 месяца до уборочных работ и своевременно их производить.   

Арахис на дому

Рекомендуется использовать крупные горшки в теплом светлом месте (например — на подоконнике), чтобы избежать последующей пересадки. Для высаживания в марте-апреле можно воспользоваться очищенными бобами-орешками  или целыми плодами – в последнем случае нужно перед посадкой сдавить створки, чтоб они треснули.

Посреди горшка, который заполняет легкая земляная смесь, необходимо заглубить на 2 см несколько семян. После этого —  полить их и накрыть горшок пакетом из целлофана с вентиляционными отверстиями. Рекомендуемая температура на этапе прорастания — не ниже +20°С. Необходимо контролировать влажность почвы с регулярным опрыскиванием, а промежуток между поливами может составлять 10-14 дней. спустя 2-3 недели должны появиться ростки, внешне сходные с клевером. Позднее их нужно проредить и оставить лишь 3-4 самых крепких.

С ростом растений земля начинает сохнуть быстрее, что требует увеличения полива. По утрам и вечерам рекомендуется опрыскивать листву водой комнатной температуры, а в жаркое время — если есть такая возможность — возможно выносить горшок на улицу. В качестве удобрений, стимулирующих рост, подходят обычные препараты для комнатных растений.

Приблизительно 45 суток после выхода растения из земли, на нем появляются золотисто-желтые цветочки. На следующей фазе у них появляются бобы, и тогда уже можно меньше расходовать воды на полив.  Постепенно плоды склоняются к поверхности горшечной земли, а затем и вовсе уходят в нее для окончательного дозревания.

Любители комнатных растений отмечают, что в домашней обстановке может вырасти неплохой урожай. Впрочем, для многих людей выращивание арахиса на дому — это доступная и увлекательная возможность почувствовать себя настоящим экспериментатором, селекционером, исследователем, и — в конце-концов — настоящим творцом!